La cocina de las hierbas: Evarist March

Los alumnos de tercero del curso Técnico en Gastronomía y Restauración han recibido a Evarist March como ponente en la actividad especial “La cocina de las hierbas”.
Evarist March es licenciado en Biología con más de 15 años de experiencia profesional. En la actualidad ejerce de guía naturalista, formador y consultor especializado en gastrobotánica, salud y Ecoturismo. Además, es consultor científico en Bullipedia Project a The Bulli Foundation.
En la sesión teórico-práctica ha detallado los nexos de unión que comparten el mundo de la gastronomía y la botánica, así como la relación entre el territorio y la natura.