Helados con estrella
16 abril, 2012Semana Gastronómica de Primavera
18 abril, 2012Tom Kline, director de Executive Education de Cornell School of Hotel Administration, afirmó lo siguiente en una entrevista sobre los nuevos puestos de trabajo que requiere la industria turística: «Yo diría que actualmente cualquier director de hotel o general manager debe tener no una, sino múltiples competencias. Pero quizás la que definiría el conjunto de todas ellas es el hecho de que tienen que ser excelentes líderes. Esta excelencia tiene que verse reflejada, en primer lugar, en saber motivar a la organización que está bajo su responsabilidad y, sobre todo, en tener una mentalidad estratégica en la gestión de hotel y a la vez transmitir esa mentalidad estratégica a toda la organización a la hora de realizar las operaciones.»