Sant Pol Alumni: Enio Pérez – Ganador Desafío Culinario Guatemala

Enio Pérez (Guatemala) ha tenido la oportunidad de cursar parte del Máster en Artes Culinarias y Dirección de Cocina gracias a que se proclamó ganador el programa Desafío Culinario de su país, Guatemala

EUHT StPOL ha entrevistado a Enio Pérez, el chef ganador del concurso de televisión Desafío Culinario Guatemala. Y es que ha vivido una #stpolexperience como premio otorgado por el programa.

Ha hecho el Módulo de Creatividad e Innovación en la Cocina del Máster en Artes Culinarias y Dirección de Cocina. Según nos ha contado, lo mejor de la experiencia es “haber conocido un lugar nuevo y aprender técnicas para aplicarlas a la cocina guatemalteca”.

¿Qué consejo le darías a los futuros chefs?

“Creo que el leer y estudiar es fundamental porque mucha de nuestra gastronomía se basa en las historias de nuestro país. Una vez teniendo los conocimientos básicos, se debe explorar el mundo de la cocina”.

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