La taula rodona ha anat a càrrec de Panda Gay i Mireia Anglada, docents del Màster en Arts Culinàries i Direcció de Cuina de l’EUHT StPOL. La ponència, juntament amb la de l’Ada Parellada, xef del restaurant Semproniana de Barcelona, formava part del programa “tour del restaurador”, organitzat pel Clúster Alimentari Barcelona, juntament amb HORECA Solutions i l’Escola Universitària d’Hoteleria i Turisme de Sant Pol de Mar (EUHT StPOL).

Què entenem per producte orgànic i/o ecològic? Quin impacte tenen els productes ecològics a la cuina i la restauració? La filosofia de cuina saludable en restauració és una tendència de futur o una realitat? Aquestes són algunes de les qüestions que s’han tractat a la taula rodona titulada “El producte del futur i la demanda del producte orgànic” impartida per Panda Gay i Mireia Anglada, docents del Màster en Arts Culinàries i Direcció de Cuina de l’EUHT StPOL. L’activitat formava part de l’anomenat “tour del restaurador”, una jornada realitzada a Mercabarna i impulsada pel Clúster Alimentari Barcelona, juntament amb HORECA Solutions i l’Escola Universitària d’Hoteleria i Turisme de Sant Pol de Mar (EUHT StPOL).

A més de la taula rodona impartida per Panda Gay i Mireia Anglada, la jornada també ha comptat amb una altra espai de conversa, en aquest cas, de la mà d’Ada Parellada,  xef del restaurant Semproniana de Barcelona.

La jornada ha estat moderada per Lluís Codó, CEO d’Horeca Solutions i docent en diversos programes acadèmics de l’EUHT StPOL.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *