Concurso de Cocina Joven de Catalunya

45ª Jornada Universitaria de Gastronomía
38º Concurso de Cocina Joven de Catalunya

Desde 1980, St.Pol HC organiza la Jornada Universitaria de Gastronomía (antiguas Jornadas Gastronómicas del Maresme) y, desde 1987, el Concurso de Cocina Joven de Catalunya. Se trata de uno de los eventos académico-gastronómicos y del concurso de cocina más antiguos que se celebran en Catalunya.

Desde la edición de 2016, del Concurso de Cocina Joven de Catalunya sale el representante de Catalunya para la fase final del European Young Chef Award. La participación de uno de los ganadores del Concurso de Cocina Joven de Cataluña a la final del concurso European Young Chef Award (EYCA) está impulsada por Prodeca (Promotora dels Aliments Catalans. Generalitat de Catalunya) y la Agencia Catalana de Turismo, como miembros de la plataforma de las Regiones Europeas de la Gastronomía (European Regions of Gastronomy).

La última edición del Concurso de Cocina Joven de Catalunya se celebró el 23 de marzo de 2026 en las instalaciones de Sant Pol Hospitality & Culinary Business School (antiguamente EUHT StPOL).

Noelia Fernández y Martina Columé, ganadoras de la edición de 2026

La gran vencedora de la jornada en la categoría de cocina ha sido Noelia Fernández, alumna de la escuela Joviat Culinary, quien se ha llevado el premio Absoluto y el premio Catalan Food gracias a su plato “Perdiz con col a la catalana”. Con este reconocimiento, Noelia tendrá el honor de representar a Cataluña en el prestigioso European Young Chef Award.

En el ámbito de la coctelería, la máxima distinción ha recaído en Martina Columé, de la IGB Instituto de Gastronomía de Barcelona, quien obtuvo la puntuación absoluta más alta y el trofeo a la mejor técnica y destreza con su propuesta “Matcha Tropical”.

Como institución anfitriona, hemos contado con la participación de nuestros alumnos David Fibla, en coctelería, ganador del premio a la mejor presentación, y Marc Rubio, finalista en cocina. Ambos demostraron una gran solvencia técnica, fruto del esfuerzo, la dedicación de meses y la creatividad que caracteriza la formación en la escuela.

Más información

Jordi Artal, chef invitado en la edición 2026

Jordi Artal se ha convertido en uno de los chefs catalanes más reconocidos de los últimos años gracias a su trabajo en Cinc Sentits, el restaurante familiar de Barcelona que actualmente cuenta con dos estrellas Michelin.

Antes de dedicarse plenamente a la gastronomía, Artal desarrolló su carrera profesional como ejecutivo tecnológico en Silicon Valley. En 2004 decidió seguir su pasión por la cocina y abrió Cinc Sentits, un proyecto arraigado en la tradición catalana y en los productos de proximidad.

Cinc Sentits recibió su primera estrella Michelin en 2008 y la segunda en 2020. El restaurante también ha sido distinguido con dos Soles Repsol, reconociendo su propuesta gastronómica innovadora y su compromiso con la excelencia y la autenticidad.

European Young Chef Award

Desde la edición del año 2016, el representante de Cataluña en el European Young Chef Award (EYCA). En esta ocasión, se celebrará a finales de noviembre de 2024 en Sicilia.

El European Young Chef Award reúne a finalistas de concursos regionales de toda Europa para presentar e intercambiar conocimientos sobre platos tradicionales y productos alimenticios locales de sus regiones. En la competición, los candidatos proponen una reinterpretación de recetas tradicionales. El premio pretende promover innovaciones en la cocina tradicional, destacar las culturas alimentarias sostenibles y crear futuros embajadores de chefs para las regiones y productos alimenticios locales.

Premios

PREMIO ABSOLUTO A LA MAYOR PUNTUACIÓN

Otorgado por Sant Pol Hospitality & Culinary Business School

PREMIO CATALAN FOOD

Otorgado por la Generalitat de Catalunya

Al plato con mayor potencial para representar a la Región Gastronómica de Cataluña en el EYCA

PREMIO A LA DESTREZA Y MEJOR TÉCNICA DE ELABORACIÓN

Otorgado por la Academia Catalana de Gastronomía y Nutrición

PREMIO A LA IMAGINACIÓN Y CREATIVIDAD