Concurs de Cuina Jove de Catalunya

45a Jornada Universitària de Gastronomia
38è Concurs de Cuina Jove de Catalunya

Des del 1980, St.Pol HC organitza la Jornada Universitària de Gastronomia (antigues Jornades Gastronòmiques del Maresme) i, des de l'any 1987, el Concurs de Cuina Jove de Catalunya. Es tracta d'un dels actes acadèmics gastronòmics i un concurs de cuina més antics celebrats a Catalunya.

Des de l’edició de l’any 2016, del Concurs de Cuina Jove de Catalunya en surt el representant de Catalunya a la fase final de l’European Young Chef Award. La participació d’un dels guanyadors del Concurs de Cuina Jove de Catalunya a la final de l’European Young Chef Award (EYCA) està impulsada per Prodeca (Promotora dels Aliments Catalans. Generalitat de Catalunya) i l’Agència Catalana de Turisme, com a membres de la plataforma de les Regions Europees de la Gastronomia (European Regions of Gastronomy).

L'última edició del Concurs de Cuina Jove de Catalunya es va celebrar el 23 de març de 2026 a les instal·lacions de Sant Pol Hospitality & Culinary Business School-Barcelona (antigament EUHT StPOL). Estigueu atents a la convocatòria de 2027!

Noelia Fernández i Martina Columé, guanyadores de l'edició de 2026

La gran vencedora de la jornada en la categoria de cuina ha estat Noelia Fernández, alumna de l’escola Joviat Culinary, que s’ha endut el premi Absolut i el premi Catalan Food gràcies al seu plat “Perdiu amb col a la catalana”. Amb aquest reconeixement, Noelia tindrà l’honor de representar Catalunya al prestigiós European Young Chef Award.

En l’àmbit de la cocteleria, la màxima distinció ha recaigut en Martina Columé, de la IGB Instituto de Gastronomía de Barcelona, que va obtenir la puntuació absoluta més alta i el trofeu a la millor tècnica i destresa amb la seva proposta “Matcha Tropical”.

Com a institució amfitriona, hem comptat amb la participació dels nostres alumnes David Fibla, en cocteleria, guanyador del premi a la millor presentació, i Marc Rubio, finalista en cuina. Tots dos van demostrar una gran solvència tècnica, fruit de l’esforç, la dedicació de mesos i la creativitat que caracteritza la formació a l’escola.

Més informació

Jordi Artal, xef convidat a l'edició 2026

Jordi Artal s’ha convertit en un dels xefs catalans més reconeguts dels darrers anys gràcies a la seva feina al Cinc Sentits, el restaurant familiar de Barcelona que actualment compta amb dues estrelles Michelin.

Abans de dedicar-se plenament a la gastronomia, Artal va desenvolupar la seva carrera professional com a executiu tecnològic a Silicon Valley. L’any 2004 va decidir seguir la seva passió per la cuina i va obrir Cinc Sentits, un projecte arrelat a la tradició catalana i als productes de proximitat.

El Cinc Sentits va rebre la seva primera estrella Michelin el 2008 i la segona el 2020. El restaurant també ha estat distingit amb dos Sols Repsol, reconeixent la seva proposta gastronòmica innovadora i el seu compromís amb l’excel·lència i l’autenticitat.

European Young Chef Award

Des de l’edició de l’any 2016, el representant de Catalunya a la fase final de l’European Young Chef Award (EYCA) és escollit d'entre els finalistes.

L’European Young Chef Award reuneix finalistes de concursos regionals d'arreu d'Europa per presentar i intercanviar coneixements sobre plats tradicionals i productes alimentaris locals de les seves regions. En la competició els candidats proposen una reinterpretació de receptes tradicionals. El premi pretén promoure innovacions en la cuina tradicional, destacar les cultures alimentàries sostenibles i crear futurs ambaixadors de xefs per a les regions i productes alimentaris locals.

Guardons

El Concurs de Cuina Jove de Catalunya premia al Millor Cuiner/a Jove de Catalunya amb el Premi Absolut i també entrega els següents guardons:

PREMI ABSOLUT A LA MAJOR PUNTUACIÓ

Atorgat per l’Escola Universitària d’Hoteleria i Turisme de Sant Pol de Mar

PREMI CATALAN FOOD

Atorgat per la Generalitat de Catalunya

Al plat amb més potencial per representar la Regió Gastronòmica de Catalunya a l’EYCA

PREMI A LA DESTRESA I MILLOR TÈCNICA D’ELABORACIÓ

Atorgat per l’Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició

PREMI A LA IMAGINACIÓ I CREATIVITAT